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今年吃到傳說中的大閘蟹啦!感覺好滿足!>//<

 

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阿靜師就是我家阿母啦!超會煮菜的,我要是能得到十分之一真傳就好!>///<

 

 

不過這次重點是牧牛湖大閘蟹,所以只好委屈阿母一桌子好菜了!>///<

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聽過陽澄湖大閘蟹,還第一次聽到牧牛湖大閘蟹~

不過其實他也有一定的知名度囉!

 

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因為他是生態養殖

以和善、不破壞環境的方式去親近與滋養萬物,
 棲息在河湖中的大閘蟹對於水質的要求極高,需要水草豐盛、水質清淨、含氧量高又無污染的生活空間,才能健康的成長。

 

詩仙李白在嚐過牧牛湖大閘蟹後,即驚嘆不已,還提下著名詩作《月下獨酌.之四》讚頌:「蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且需飲美酒,乘月醉高臺。」而翻開安徽「當塗縣志」,清朝乾隆皇帝下江南時,也被油厚膏甜、肉質鮮美的牧牛湖大閘蟹給征服,並敕封為「蟹王之王」;在1972年美國總統尼克森參訪中國大陸時,更被指定為國宴用菜。來自歷史名人的加持,讓牧牛湖大閘蟹成為無可取代的經典好味道。

 

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大閘蟹公蟹有名的是「蟹膏」,母蟹吃「蟹黃」所以看你想吃什麼囉!^^

 

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我超俗的,以為大閘蟹是死的,沒想到只是冬眠~

 

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這一層濕布就是讓他有水份可以呼吸~

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底下有保冰袋

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每隻蟹都有專屬二維條碼認證,可以上官網查詢哦!

 

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這次拿到的牧牛湖大閘蟹是二隻臻選,三隻大閘蟹,

但下鍋後我真的分不出來,可能專業的才分的出臻選的優質在哪吧!^^

 

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附上的紫蘇葉有去腥驅寒的作用哦!

 

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DM很有中國風,我喜歡!

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DM內容也做的很用心!

 

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不需解開藺草繩,清水洗刷淨即可!

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在洗淨的過程中大閘蟹就會醒過來囉!

沒有草繩就會被夾到囉~

所以草繩千萬不要解開呀!

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擺上紫蘇葉就可以蒸囉!

看的到大閘蟹還在動呀,真是不忍心...

只好趕快蓋鍋XD

 

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只要蒸15~20分鐘就可以食用囉!

 

  

 

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螃蟹有四個部位不能吃,要扔掉。

  1、蟹腮:蟹的呼吸器官,裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。

  2、蟹腸:裡面有蟹的排泄物。

  3、蟹胃:躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。

  4、蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。

 

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打開後的蟹黃好誘人呀>///<

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剖面圖~~口水已流~~

大閘蟹比起一般螃蟹來的小隻~

但因為新鮮,所以吃起來沒有腥味,

而且我們也沒加米酒什麼的,直接蒸就有鮮甜味囉!

蟹膏蟹不用說,絕對是精華!

肉質也是鮮甜哦!

 

白白透明的就是蟹膏,只有公蟹才有,可以上網查一下是啥部位..

囑然看到有點害羞,還是好好吃呀!>///<

 

 

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雖然個頭小小,但蟹腳也有肉哦!

 

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 螃蟹螯的肉質更是鮮嫩呀!只是有很多毛,吃起來小小辛苦:p

 

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老實說我真的好像是第一次吃大閘蟹呢!

因為新鮮真的滋味很不賴呢!

一個人就可以解決二隻沒問題:p

除了澄陽湖大閘蟹,你還可以選擇牧牛湖大閘蟹,

都好美味!>///<

 

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單吃牧牛湖大閘蟹很美味!

但有美味的家常菜搭著吃,美味度翻倍呀!

 

感謝阿母一桌子好菜,身為你的女兒好幸福>///<

 

牡牛湖大閘蟹粉絲團:https://www.facebook.com/muniuhu

 

 

此篇為邀約試吃,但內容屬個人之心得分享,純為個人感受,無廣告推銷之意。

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純真的純粹狂想

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