今年吃到傳說中的大閘蟹啦！感覺好滿足！>//<
阿靜師就是我家阿母啦！超會煮菜的，我要是能得到十分之一真傳就好！>///<
不過這次重點是牧牛湖大閘蟹，所以只好委屈阿母一桌子好菜了！>///<
聽過陽澄湖大閘蟹，還第一次聽到牧牛湖大閘蟹~
不過其實他也有一定的知名度囉！
因為他是「生態養殖」
以和善、不破壞環境的方式去親近與滋養萬物，
棲息在河湖中的大閘蟹對於水質的要求極高，需要水草豐盛、水質清淨、含氧量高又無污染的生活空間，才能健康的成長。
詩仙李白在嚐過牧牛湖大閘蟹後，即驚嘆不已，還提下著名詩作《月下獨酌．之四》讚頌：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高臺。」而翻開安徽「當塗縣志」，清朝乾隆皇帝下江南時，也被油厚膏甜、肉質鮮美的牧牛湖大閘蟹給征服，並敕封為「蟹王之王」；在1972年美國總統尼克森參訪中國大陸時，更被指定為國宴用菜。來自歷史名人的加持，讓牧牛湖大閘蟹成為無可取代的經典好味道。
大閘蟹公蟹有名的是「蟹膏」，母蟹吃「蟹黃」所以看你想吃什麼囉！^^
我超俗的，以為大閘蟹是死的，沒想到只是冬眠~
這一層濕布就是讓他有水份可以呼吸~
底下有保冰袋
每隻蟹都有專屬二維條碼認證，可以上官網查詢哦！
這次拿到的牧牛湖大閘蟹是二隻臻選，三隻大閘蟹，
但下鍋後我真的分不出來，可能專業的才分的出臻選的優質在哪吧！^^
附上的紫蘇葉有去腥驅寒的作用哦！
DM很有中國風，我喜歡！
DM內容也做的很用心！
不需解開藺草繩，清水洗刷淨即可！
在洗淨的過程中大閘蟹就會醒過來囉！
沒有草繩就會被夾到囉~
所以草繩千萬不要解開呀！
擺上紫蘇葉就可以蒸囉！
看的到大閘蟹還在動呀，真是不忍心...
只好趕快蓋鍋XD
只要蒸15~20分鐘就可以食用囉！
螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
打開後的蟹黃好誘人呀>///<
剖面圖~~口水已流~~
大閘蟹比起一般螃蟹來的小隻~
但因為新鮮，所以吃起來沒有腥味，
而且我們也沒加米酒什麼的，直接蒸就有鮮甜味囉！
蟹膏蟹不用說，絕對是精華！
肉質也是鮮甜哦！
白白透明的就是蟹膏，只有公蟹才有，可以上網查一下是啥部位..
囑然看到有點害羞，還是好好吃呀！>///<
雖然個頭小小，但蟹腳也有肉哦！
螃蟹螯的肉質更是鮮嫩呀！只是有很多毛，吃起來小小辛苦:p
老實說我真的好像是第一次吃大閘蟹呢！
因為新鮮真的滋味很不賴呢！
一個人就可以解決二隻沒問題:p
除了澄陽湖大閘蟹，你還可以選擇牧牛湖大閘蟹，
都好美味！>///<
單吃牧牛湖大閘蟹很美味！
但有美味的家常菜搭著吃，美味度翻倍呀！
感謝阿母一桌子好菜，身為你的女兒好幸福>///<
牡牛湖大閘蟹粉絲團：https://www.facebook.com/muniuhu
此篇為邀約試吃，但內容屬個人之心得分享，純為個人感受，無廣告推銷之意。
BLOG內有贈獎活動，快去找找吧！~♥
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